¿Intolerancia a la lactosa pasajera?

Cada día surgen nuevos casos de intolerancia a la lactosa, y es que hasta un 70% de la población mundial padece esta intolerancia. Debemos aclarar que la intolerancia no es una enfermedad, si no que podríamos definirla como una incapacidad para digerir el azúcar presente en la leche, molécula conocida como lactosa. Sin embargo, ¿puede […] Read More

¿Qué es el anisakis?

¿Qué es el anisakis y cómo evito su consumo? El anisakis es un parásito cuyo ciclo vital afecta a los peces y mamíferos marinos, en los cuales puede ocasionar lesiones en su tubo digestivo, y desplazarse con facilidad al músculo, la parte más consumida por los seres humanos. Este parásito es perjudicial para el ser humano […] Read More